材料 (つくりやすい分量)

  • 200g
  • ごぼう 1/2本(80g)
  • にんじん 1/2本(80g)
  • さつまいも 1/4本(80g)
  • ジャンボピーマン 1/2コ(90g)
  • さやいんげん 16本(60g)
  • イタリアンパセリ 少々
  • 大さじ6
  • 顆粒チキンスープの素 大さじ1
  • 揚げ油
  • 塩
  • 砂糖

作り方

  1. 1【小松菜入りの酢飯】をつくる。ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。炊きたてのご飯を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、小松菜を加えてよく混ぜる。
  2. 2ごぼう、にんじん、さつまいもは皮をむき、焼き豚、ジャンボピーマン、さやいんげんとともにそれぞれ5mm角に切る。
  3. 3ジャンボピーマン、さやいんげんは180℃の揚げ油でサッと揚げる。網に広げて油をきり、塩適量をふる。
  4. 4ごぼう、にんじんは、焼き豚のつけ汁、砂糖大さじ2、水カップ1とともに鍋に入れ、弱火で柔らかく煮る。
  5. 5別の鍋にさつまいも、チキンスープの素、砂糖大さじ3、水カップ2+1/2を入れて弱火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
  6. 6酢飯を器に盛り、焼き豚、〜の野菜を盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。