材料 (4人分)

  • ホタテ貝柱 4個
  • シーフードミックス 200g
  • マッシュルーム 80g
  • 白ワイン 1/4カップ
  • バター 20g
  • ホワイトソース 500g
  • 溶けるタイプのチーズ 40g
  • 適量
  • コショウ 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1ホタテ貝は縦に4等分に切り、マッシュルームは3mm厚さに切る。
  2. 2ホタテに塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して焼き、凍ったままのシーフードミックスを加えて炒める。
  3. 3(2)にマッシュルームを加えて炒め、白ワインを入れてアルコール分をとばし、ホワイトソースを加え、味をみて調える。
  4. 4耐熱皿にバターを塗り、(3)を移し入れ、チーズをふってオーブンに入れ、焼き色がつくまで焼く。

ポイント

  • シーフードは凍ったまま調理。魚介類から出た水と白ワインは、煮つめすぎずにホワイトソースと合わせる。