材料

  • ■わけぎの菜めし(4人分)
  • 米 2合
  • 　わけぎ 1/2わ(150g)
  • 　しょうが 1かけ
  • 　塩 小さじ2/3
  • ■春菊の菜めし(4人分)
  • 米 2合
  • 　春菊 1わ(150g)
  • 　塩 小さじ2/3
  • ごま油 大さじ1
  • 炒り白ごま 大さじ1
  • 黄菊 少々
  • ●塩
  • ■キャベツの菜めし(4人分)
  • 米 2合
  • 　キャベツ 150～200g
  • 　塩 小さじ2/3
  • 干し桜えび 10g
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1わけぎの菜めし
  2. 2春菊の菜めし
  3. 3キャベツの菜めし

ポイント

  • 共通ポイントは、野菜の水気をしっかり絞っておくこと(水っぽいのはおいしくなりません)。
  • 塩の量の目安・・・米1合につき、塩小さじ1/2
  • キャベツはよくゆでて(1分ほど)甘みをひき出し、干し桜えびは空炒りをして香りを立たせます。
  • わけぎは塩を加えて手でもみ、しんなりするまでしばらくおきます。
  • 是非おべんとうやお結びの味代わり、色変わりのバリエーションに加えてください。