作り方

1. 1雑穀ご飯を水でざっと洗って(ざるに雑穀ご飯を入れ、流水の下で、しゃもじでざっとほぐしながら洗うとよい)鍋に入れ、水カップ2+1/2を加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にする。水分が少なくなったら水を適宜足す。
2. 2たらこの薄皮に切り目を入れて加え、混ぜる。たらこの色が変わったら、もずく酢を加え、軽く混ぜる。