材料 (4人分)

  • れんこん 5cm(100g)
  • 長芋 8cm(200g)
  • にんじん 1/2本
  • 【A】
  • めんつゆ カップ1/2
  • ポン酢しょうゆ カップ1/2
  • 細ねぎ 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1野菜はそれぞれ皮をむき、れんこんは5mm厚さの半月形に切る。長芋は長さを半分に切ってから、縦5mm厚さに切る。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。それぞれに塩・こしょう各少々で下味をつける。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、の野菜の半量を並べる。強めの中火にして、フライパンより一回り小さなふたなどを使い、押さえながら焼き色をつける。香ばしい香りがしてきたら、ふたを取ってサッといためて器に盛る。残りの野菜も同様にして焼く。
  3. 3【A】を混ぜ合わせ、細ねぎとともにに添える。