材料 (4人分)

  • 豚ロース肉 4枚
  • 甘長とうがらし 4本
  • 【A】
  • 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 酒 少々

作り方

  1. 1豚肉は赤身と脂身の間にある筋を切る。甘長とうがらしは長さを斜め半分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2豚肉の両面に【A】をぬり(たまねぎみそを両面にしっかりとぬり、豚肉にうまみや香りを移す)、1時間〜一晩、冷蔵庫に置く。
  3. 3を室温に戻し、みそをきれいにふき取る。魚焼きグリルに豚肉と甘長とうがらしを並べ、中火でこんがりと焼く(焦げやすいので注意)。漬ける時間が短いときは、焼く前にふき取ったみそに、みりん・酒各少々を加えて煮立たせたものを、たれとしてかけるとよい。