材料 (4人分)

  • ゆでダコの足 足4本(300g)
  • キャベツ 120g
  • 中華生麺 1玉
  • 揚げ玉 20g
  • 紅ショウガ(粗みじん切り) 30g
  • 青ネギ(小口切り) 3本
  • ポン酢 1/4カップ
  • 練りガラシ 大さじ2
  • 油 適量
  • ☆衣(A)
  • 小麦粉 50g
  • 卵 2個
  • 長イモ 150g
  • だし 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ガーリックパウダー 適量
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2

作り方

  1. 1ゆでダコの足は1本ずつ切り離して水かきを取り除き、5mm幅に切る。キャベツは5cm長さのせん切りにし、中華生麺は粗く刻む。
  2. 2ボウルに衣Aの小麦粉、卵、おろした長イモ、ベーキングパウダー、だし、しょうゆ、ガーリックパウダーを合わせる。
  3. 3別のボウルにタコ、キャベツ、中華生麺、揚げ玉、紅ショウガの粗みじん切り、青ネギの小口切り、(2)を合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、(3)の生地を玉さじ1杯ずつ取って広げ、両面を焼く。
  5. 5(4)を器に盛り、ポン酢と練りガラシを添える

ポイント

  • タコは水かきの部分を切り取ると、食感がよくなる。おろした長イモを加えると、ふんわり焼き上がる。