作り方

1. 1さつまいもは水でよく洗い、皮を厚くむく。1.5?角に切って水にさらす。流水で洗ってざるに上げる。米は手早く水で洗う。
2. 2厚手の鍋(あれば土鍋)にの米と水カップ6を入れ、20分間ほどおいてから、強火にかける。湯気が出始めたら弱火にし、ふたの下に割りばしをかませて(吹きこぼれ防止に、割りばしをはさみ、透き間をあける)、30分間炊く。
3. 3の鍋にのさつまいもを加え、サッとひと混ぜしてからふたをして、さらに10分間炊く。
4. 4いもがゆにをのせて。