材料 (4人分)

  • 牛もも肉(薄切り) 300g
  • 　(酒大さじ1　しょうゆ小さじ1　おろしにんにく1かけ分　片栗粉大さじ1/2　油大さじ1/2)
  • レタス 1個
  • セロリ 1本
  • えのき茸 1袋
  • 長ねぎ 10cm
  • キユーピー 焙煎白ごまドレッシング 大さじ6

作り方

  1. 1牛肉は5～6cm長さに切り、酒、しょうゆ、おろしにんにくを加えてもみ込み、片栗粉、油の順に混ぜる。
  2. 2レタスはざく切りにし、セロリは筋をひいて斜め薄切りにする。えのき茸は根元を切ってほぐす。
  3. 3たっぷりの熱湯を沸かして塩少々を加え、(2)のレタス、セロリ、えのき茸をそれぞれさっとゆで、ザルに広げて塩少々をふり、冷ます。
  4. 4続いて(3)の熱湯に(1)の牛肉を広げ入れ、さっとゆでてザルにとり、水気をきって冷ます。
  5. 5長ねぎは5cm長さに切り、芯を抜いてせん切りにし、水にさらして水気を絞る。
  6. 6器に水気を軽く絞った野菜と牛肉を合わせて盛り、(5)の長ねぎをのせ、焙煎白ごまドレッシングをかける。

ポイント

  • 野菜は1種類ずつゆでて、ザルにとり冷まし、肉も同様にゆでて冷まします。
  • よく水気をきってから、盛り合わせてドレッシングをかけましょう。
  • 8月31日はやさい(831)の日。野菜をたくさんゆでて、牛肉と一緒にドレッシングであえるとたっぷり食べられます。