材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • トマト 1コ(200g)
  • 合いびき肉 150g
  • 【A】
  • にんにく 小さじ1/2
  • たまねぎ 大さじ3
  • 赤とうがらし 1本
  • 【B】
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 粉チーズ 適量
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1豆腐は2cm角に切る。トマトはヘタを取ってザク切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2と【A】を入れて、強火でいためる(すりおろすと火の通りも早いので、長くいためる必要はない)。香りが出てきたら、ひき肉を加え、ポロポロになるまでいためる。
  3. 3トマト、【B】を加え、トマトを軽くつぶすようにいためたら、豆腐を加えていため合わせる(トマトが半分くらい煮くずれたところで、豆腐を加える)。
  4. 4豆腐が温まったら皿に盛り、粉チーズをふる。