材料 (直径20cm×高さ約5cm)

  • ▼クレープ生地
  • 　薄力粉 100g
  • 　抹茶 小さじ1+1/3
  • グラニュー糖 25g
  • 牛乳 230ml
  • 卵 2個
  • バター(無塩) 25g
  • ▼クリーム
  • 　生クリーム 300ml
  • 　オレンジマーマレード 80～100g

作り方

  1. 1クレープ生地を作る
  2. 2クリームを作る
  3. 3重ねて仕上げる

ポイント

  • 生地は必ず休ませること(泡を消す、とろみがついて、なめらかな生地に)。
  • クリームは氷水に当てて六分立てにして、冷蔵庫で冷やしておくと、ぬりやすくなります。
  • 焼きあがったクレープは、熱いうちに重ねないこと(くっついてしまう)。
  • 焼き面を上にしてクリームをぬって重ねていきます。
  • 必ず、冷蔵庫で冷やし固めてから切り分けること。