材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉 350g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうが 2枚
  • ねぎ 1本分
  • レタス 1/2コ
  • みょうが 2コ
  • 青じそ 5枚
  • 【ピーナツだれ】
  • ピーナツバター 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 【ねぎだれ】
  • ねぎ 30g
  • にんにく 小さじ1/3
  • しょうが 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • だし 大さじ1
  • 水 1L

作り方

  1. 1レタスは細切り、みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。青じそはせん切りにする。
  2. 2鍋に水1リットルと【A】を入れ、沸騰したら、豚肉をくぐらせ、火を通す。紙タオルにとって粗熱を取る。
  3. 3ボウルに【ピーナツだれ】の材料のピーナツバターと砂糖を入れてよく混ぜ、残りの材料を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。別のボウルに【ねぎだれ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
  4. 4をざっと合わせて器に盛り、をのせる。2種のたれを添える。

ポイント

  • つくり方 で残ったゆで汁をこして、カップ3を取り出す。鍋に入れて、塩
  • こしょう各適量で味を調えて温める。根元を切り落として半分に切った貝割れ菜適量を加え、サッと煮て、器に盛る。