材料 (4人分)

  • ▼チョコレート白玉
  • 　白玉粉 100g
  • 　水 80～100ml
  • 板チョコ(1×2cm角) 8かけ
  • ▼ココナッツミルク
  • 砂糖 35g
  • 牛乳 250ml
  • ココナッツミルク 150ml

作り方

  1. 1小鍋に砂糖と牛乳を入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで温めたら火を止め、ココナッツミルクを加えて冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さにこねる。
  3. 3(2)を8等分して丸め、押しつぶして平たくし、板チョコをのせて包み、筒状に形を整える。
  4. 4たっぷりの沸騰湯に(3)を入れ、浮き上がってからさらに1分～1分30秒ゆで、冷水にとって冷やす。
  5. 5器に水気をきったチョコレート白玉を入れ、(1)のココナッツミルクを注ぐ。

ポイント

  • 水の分量はお天気によって変わってくるので、必ず少しずつ加えて加減します。
  • チョコレートは庖丁を軽く温めてから切ると綺麗にカットできます。
  • チョコレートは包むときに溶けださないように(白玉がチョコ色に・・・)、カットして包む直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。