とろとろ卵とわかめの香味丼

手近な食材で、リーズナブルにつくれるのが魅力的な香味丼です。

1わかめは流水でよく洗い、水に10分間以上つけて塩抜きする。鍋にたっぷりの湯を沸かしてサッとゆで、流水にとって粗熱を取る。水けをきって、食べやすく切る。トマトはヘタを取って、4等分のくし形に切り、長さを2等分にする。
2卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
3フライパンにごま油小さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、のわかめを加えていためる。香りが出てきたら、しょうゆ少々を加えて、サッといためて取り出す。
4のフライパンにのトマトを入れていためる。水分が軽くとんだら火を止め、のボウルに取り出し、細ねぎを加えて混ぜる。
5フライパンをきれいにして、ごま油小さじ1、サラダ油小さじ2を入れて弱火で熱し、を加えて大きく混ぜ、半熟の状態で火を止める。
6器にご飯を盛り、、をのせる。