材料 (4人分)

  • とうもろこし 2本
  • 油揚げ 1/2枚
  • だし カップ4
  • 白みそ 70g
  • 青ゆずの皮 適宜
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 適量

作り方

  1. 1とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切り、実を包丁で削るようにしてはずし、軽く水で洗う。
  2. 2鍋にとだし、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、5〜6分間煮る。とうもろこしに火が通ったら、白みそを溶き入れる。ミキサーでかくはんし、目の細かいざるでこし(ミキサーにかけ、さらにざるでこして、なめらかに仕上げる)、冷蔵庫で冷やす。
  3. 3油揚げは焼き網で軽く焼き、途中でしょうゆ適量をはけで両面にぬり、焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、5mm角に切る。
  4. 4を器に注ぎ、、青ゆずの皮を散らす。