材料 (50mlの型12個分)

  • ▼あんずのシロップ煮(作りやすい分量)
  • 干しあんず 200g
  • 水 600ml
  • グラニュー糖 150g
  • ▼ゼラチン液
  • 板ゼラチン 12g
  • 水 150ml
  • レモン汁 大さじ1
  • あんずのシロップ煮の煮汁 300ml

作り方

  1. 1あんずのシロップ煮を作る
  2. 2ゼラチン液を作る
  3. 3型に流して冷やす
  4. 【あんずのシロップ煮】 煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫に入れれば約1か月は保存できる。このまま食べたり、ヨーグルトのトッピングにしたり、ピューレにしてお菓子やソースにも使える。

ポイント

  • ゼラチンは透明感が出るように‘板ゼラチン’を使います。
  • ゼラチンは冷水に5分つけてふやかします。
  • シロップ煮のあんずは型に入れる直前まで、冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 型から抜くときは、60℃位の湯に型ごとさっとつけてから、指でゼリーと型の間に空気を入れるとよい。
  • あんずのシロップ煮はカキ氷やアイスクリームにかけたり、シロップをソーダで割ってジュースにしてもおいしい。