材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) (150gのもの)4枚
  • 　(塩小さじ1　こしょう少々)
  • ハム(薄切り) 2枚
  • スライスチーズ 4枚
  • ▼衣
  • 　小麦粉 大さじ3
  • 　溶き卵 1個分
  • 　パン粉 1カップ
  • サラダ菜 1個
  • レモン 1個

作り方

  1. 1鶏肉は厚みに切り目を入れて開き、肉叩きやめん棒で叩いて薄くする。両面に塩、こしょうをふり、それぞれハム1/2枚と半分に折ったチーズ1枚をのせてはさみ、形を整える。
  2. 2パン粉はポリ袋に入れ、上からめん棒を転がして細かくする。(1)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  3. 3フライパンに揚げ油を2cm深さに入れ、180℃に熱して(2)を入れ、4～5分かけて揚げ焼きにする(途中、一度裏返す)。
  4. 4油をきって器に盛り、サラダ菜とくし形に切ったレモンを添える。