材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • なす 1コ
  • エリンギ 1本
  • ズッキーニ 1/3本
  • ししとうがらし 2本
  • ミニトマト 2コ
  • 【A】
  • レモン汁 小さじ3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1なすはヘタを取って縦4等分に切り、長さを半分に切る。エリンギは1cm幅に縦に切る。ズッキーニはヘタを取り、5mm厚さの輪切りにする。ししとうがらしは竹ぐしで穴を開ける。
  2. 2鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにし、斜めに半分に切って塩・こしょう各少々をふる。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパン(油はひかない)に 、ミニトマト、を入れて強めの中火で焼き、こんがりと焼き色をつける。器に盛り、【A】を混ぜてかける。