材料 (2人分)

  • ギョーザの皮 約20枚
  • 【肉ダネ】
  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • ねぎ 1/3本分
  • にら 8本
  • れんこん 1/2節(50g)
  • しょうが汁 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 細ねぎ 大さじ1
  • ポン酢しょうゆ 適量

作り方

  1. 1【肉ダネ】をつくる。鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁で軽くたたいて細かく切る。
  2. 2ねぎはみじん切りにする。にらは5mm幅に切る。れんこんは皮をむいてゆで、粗みじんに切る。
  3. 3、、残りの【肉ダネ】の材料を混ぜ合わせ、よくこねる。
  4. 4ギョーザの皮を1枚広げ、を適量のせて包む。皮の縁に水をつけ、ひだを寄せて口を閉じる。残りも同様につくる。
  5. 5鍋に湯を沸かし、をゆでる。ギョーザが透き通り、湯の表面に浮き上がってきたら取り出す。氷水を入れた器に盛り、細ねぎを加えたポン酢しょうゆを添える。