材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • キャベツ 1/6コ
  • ねぎ 1/4本分
  • 黒ごま 大さじ3
  • ピーナッツ 大さじ2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

  1. 1鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにし、一口大に切る。しょうゆ小さじ2を回しかけ、黒ごまをまぶす。
  2. 2キャベツはサッとゆでてザク切りにする。ねぎは縦に切り開いてしんを取り、重ねて細切りにし、水にさらして水けをきる(白髪ねぎ)。
  3. 3フライパンにごま油少々を熱して を入れ、弱火でじっくりと両面を焼く。
  4. 4【A】を混ぜ合わせる。
  5. 5器にキャベツをのせ、のささ身を盛る。白髪ねぎを添えてピーナツを散らし、をかける。