材料 (2人分)

  • いわし 4匹
  • 【香草パン粉】*つくりやすい分量。密封容器に入れて冷蔵庫で保存するとよい
  • ローズマリー 5g
  • オレガノ 2g
  • イタリアンパセリ 2パック
  • にんにく 1かけ
  • パン粉 カップ2
  • 白ワインビネガー 適量
  • 塩
  • こしょう
  • エクストラバージンオリーブ油

作り方

  1. 1いわしは頭と腹ワタを除いて、水で洗う。中骨と尾を取り除き、腹骨をすき取って半身に切り分ける。
  2. 2【香草パン粉】の材料をフードプロセッサーにかけて細かくする。ボウルにあけ、オリーブ油大さじ1〜2を加え、手でもんでなじませる。
  3. 3天板にオリーブ油適量をぬって、を並べ、塩・こしょう各少々で味をつける。をまんべんなくまぶし、オリーブ油大さじ4を全体にかける。200〜230℃のオーブンで約10分間焼いて取り出し、白ワインビネガーをたっぷり(カップ1/4が目安)とかけ、オーブンに戻し、30〜40秒間焼く。