材料 (つくりやすい分量)

  • 芽ひじき 30g
  • れんこん 1/4節(50g)
  • にんじん 1/6本(30g)
  • 油揚げ 1+1/2枚
  • こんにゃく 1/3枚(80g)
  • 【A】
  • だし カップ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2〜2+1/3
  • みりん 大さじ1
  • 酢
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. 1ひじきはボウルに入れ、たっぷりの水を加えて15〜20分間おき、戻す。流水で洗ってざるに上げ、水けをきる。れんこんはいちょう形に切り、酢水にさらし、水けをきる。にんじんはせん切りにする。油揚げは熱湯をサッとかけて細切りにする。こんにゃくは水からゆでて、細切りにする。
  2. 2鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、を入れていためる。油がなじんだら【A】を加え、煮立ったら弱火にして30〜40分間煮る。味をみて足りなければ、しょうゆ少々で調える。