材料 (4人分)

  • マグロ 300g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 卵 4個
  • 長ネギ(みじん切り) 40g
  • ショウガ(みじん切り) 15g
  • アサツキ 15本
  • もみのり 1枚分
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • しょうゆ 適量

作り方

  1. 1マグロは1.5cm角の棒状に切り、分量のしょうゆをまぶして5分置く。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、マグロの表面をサッと焼き、取り出して1cm幅に切り、ボウルに入れる。
  3. 3(2)のフライパンで長ネギとショウガのみじん切りをサッと炒めて(2)のボウルに入れ、1cm長さに切ったアサツキを合わせる。
  4. 4卵を溶きほぐし、しょうゆ少量を加える。
  5. 5炊きたてのご飯を器に盛り、もみのりを散らし、(3)をのせて溶き卵をまわしかける。

ポイント

  • マグロはしょうゆをまぶして5分置き、味をなじませる。マグロは火を通しすぎるとパサつくので注意する。