材料 (直径5cm・30枚分)

  • バター 75g
  • 【A】
  • きな粉 25g
  • 薄力粉 100g
  • 塩 1つまみ
  • 三温糖 40g
  • 白ごま 25g
  • 【B】
  • 豆乳 20ml
  • 卵 1/2コ分

作り方

  1. 1【A】をボウルに入れてバターを加え、カードなどで切り込んでいく。バターが米粒状になってきたら、指先で生地をこすり合わせるようにして、粉とバターを合わせていく。
  2. 2生地を両手ですくい上げ、軽くこすり合わせるようにして、全体を細かいパン粉状にする。三温糖と白ごまを加えて混ぜる。
  3. 3【B】を加え、全体がまとまるまで、手でよく練り合わせる。
  4. 4生地を10g(小さじ2程度)ずつ丸めて天板に並べ、中心を軽く押さえてくぼみをつくる。170℃のオーブンで、17〜20分間焼く。