材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 300g
  • (しょうが汁、白ワイン各大さじ1　塩小さじ1+1/2　こしょう少々)
  • ミニトマト 1パック(200g)
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 　バルサミコ酢 大さじ1+1/2
  • キャベツ 4枚

作り方

  1. 1豚肉はしょうが汁と白ワインをふりかけ、塩、こしょうをして5分ほどおく。
  2. 2ミニトマトはヘタをとり、横半分に切る。キャベツは固い葉脈を除いてせん切りにする。
  3. 3はちみつとバルサミコ酢を混ぜておく。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(1)の肉を広げて入れ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、端にミニトマトを入れて一緒に焼きつけ、(3)をまわし入れて強火で手早くからめる。一度に焼けない場合は、肉とトマトを2～3回に分けて焼き、最後に一緒にして調味料をからめるとよい。
  5. 5器に(4)を盛り、好みで黒こしょうをふり、キャベツを盛り添える。

ポイント

  • 豚肉はしょうが焼き用を求めます。
  • 白ワインがなければ、酒でもよい。
  • 豚肉は固くならないように、半量ずつ2回に分けて焼き、調味料を加えるときにフライパンに一緒にします。
  • 白いごはんがよく合います。キャベツにたれをからめていただきましょう。