材料 (2人分)

  • ■春野菜のカツ
  • さやいんげん 4本
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 玉ねぎ 1個
  • ▼衣
  • 　小麦粉 1カップ
  • 　水 2/3カップ
  • 　パン粉 適量
  • ▼みそソース
  • 　赤みそ 100g
  • 　酒 1/4カップ
  • 　トマトケチャップ 1/4カップ
  • 　砂糖 大さじ5強
  • ●油
  • ■もずくと梅干しの汁もの
  • 生もずく 80g
  • 梅干し (大)1個
  • だし汁 1+1/2カップ
  • 淡口しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 木の芽 少々

作り方

  1. 1春野菜のカツ
  2. 2もずくと梅干しの汁もの

ポイント

  • パン粉はギュっとおさえるように、まんべんなくまぶして揚げます。
  • 生でも食べられる春野菜、歯ざわりも楽しみたいので、表面が色づいたら揚げあがり。
  • このみそソース、日持ちがするので、なすの炒めものや田楽などにもよく合います。