材料 (2人分)

  • ■厚揚げと椎茸の網焼き
  • 厚揚げ 2枚(260g)
  • 生椎茸 4枚
  • 大根 400g
  • しょうゆ 大さじ2
  • ■生ひじきとトマトのケイパーマリネ
  • 生ひじき 120g
  • トマト (小)2個(240g)
  • ズッキーニ 1/2本(約100g)
  • 塩漬けケイパー 大さじ1(15g)
  • ごま油 大さじ3

作り方

  1. 1厚揚げと椎茸の網焼き
  2. 2生ひじきとトマトのケイパーマリネ

ポイント

  • 厚揚げと椎茸は弱火で時間をかけてこんがりするまで焼き、焼けたものから取り出します。
  • ひじきのマリネは塩漬けケイパーが味つけ役、必ず味見をして塩気を確認すること。