材料 (4人分)

  • ほたるいか 24匹
  • 長芋 6〜7cm(約120〜140g)
  • 細ねぎ 適量
  • 青じそ 適量
  • 白ごま 適量
  • 【A】
  • ピーナツバター 大さじ4〜5
  • みそ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1+1/2〜2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 熱湯 大さじ2
  • 塩 適量
  • 酢 小さじ1/2

作り方

  1. 1塩適量を入れた水を沸騰させ、ほたるいかをサッとゆで、湯をよくきって、粗熱を取る。
  2. 2長芋は皮をむいて長さを半分に切り、1cm角の拍子木形に切って、酢小さじ1/2をかける。細ねぎは6cm長さに切る。
  3. 3ボウルに【A】を順に混ぜ合わせる。なじんだら、との長芋を加えてあえる。
  4. 4器に青じそを敷き、を盛る。細ねぎを添えて白ごまをふる。