材料 (4人分)

  • ほたるいか 12匹
  • 卵 3コ
  • ねぎ 1本分
  • にら 1/2ワ(約50g)
  • にんにく 1かけ
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ5
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ねぎは5cm長さの斜め切りにする。にらは5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割り入れて塩少々を加え、溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、卵液を流し入れる。5〜6秒間おき、へらなどで大きく混ぜて、半熟状で器に取り出す。
  3. 3のフライパンを紙タオルでふき、サラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらねぎを加えてしんなりするまでいためる。
  4. 4ほたるいかを加えていため合わせ、砂糖小さじ1、しょうゆ少々、オイスターソースを加える。
  5. 5にらを加え、の卵を戻し入れてサッといため合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。