材料 (4人分)

  • 豆腐(絹) 1丁
  • ホウレン草 1/2束
  • 生ゆば 2/3束(150g)
  • 木の芽 適量
  • バター 適量
  • ☆ソース(A)
  • 卵黄 4個
  • クリームチーズ 120g
  • 牛乳 180cc
  • 生クリーム 大さじ6
  • 白ミソ 大さじ3
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1クリームチーズは1cm角に切ってボウルに入れ、ソースAの卵黄、牛乳、生クリーム、白ミソ、塩、薄口しょうゆを加え、湯煎にかけて泡立て器でゆっくり混ぜながら、チーズを溶かす。
  2. 2豆腐は12〜16等分に切り、生ユバは一口大に切り、ホウレン草は3cm長さに切る。
  3. 3フライパンにバターを熱し、ホウレン草を炒める。
  4. 4耐熱の器にバターを塗り、豆腐、生ユバ、ホウレン草を入れ、(1)のソースをかけ、200度に熱したオーブンで、表面に焼き色をつける。
  5. 5(4)をオーブンから取り出し、木の芽を散らす。

ポイント

  • ソースは湯煎でゆっくり温め、クリームチーズを溶かす。200度に熱したオーブンで表面をこんがり焼く。