材料 (4人分)

  • スパゲッティ 360g
  • アサリ 500g
  • 白ワイン 2/5カップ
  • ニンニク 2片
  • タカノツメ 1本
  • 菜の花 1束(160g)
  • ヴァージンオイル 大さじ4
  • 塩 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2フライパンにヴァージンオイル半量と叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて熱し、ニンニクが色づいたらアサリと白ワインを加え、蓋をして火を通す。アサリの殻が開いたら、塩味を確認し、足りなければ塩を補う。
  3. 3スパゲッティがゆで上がる4分前に、菜の花を加えてゆでる。
  4. 4スパゲッティと菜の花を(2)に加え、残りのヴァージンオイルをふり、スパゲッティにからむまで合わせて器に盛る。

ポイント

  • アサリは殻が開いたら塩味の確認を。仕上げのヴァージンオイルは、スパゲッティにからむまで混ぜる。