材料 (4人分)

  • ジャガイモ 550g
  • タマネギ(薄切り) 1/2個
  • サニーレタス 4枚
  • スモークサーモン 4枚
  • マッシュルーム(薄切り) 2個
  • モッツァレラチーズ 100g
  • ブルーチーズ 20g
  • パルメザンチーズ(粉) 10g
  • オリーブ油 大さじ2
  • 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ジャガイモはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れて塩適量をし、全体をよくもむ。
  2. 2(1)の水気を絞って別のボウルに移し、分量のオリーブ油をからめ、熱したフライパンに半量を入れて広げ、弱火で焼く。
  3. 3スモークサーモンは一口大に切り、モッツァレラチーズは半分に切って5mm幅の薄切りにし、ブルーチーズは7〜8mm角に切り、タマネギの薄切りは水にさらして水気を取る。
  4. 4(2)を裏返してパルメザンチーズをふり、同様に焼く。残りの生地も同様に焼く。
  5. 5(4)を半分に切ってサニーレタスの上にのせ、タマネギ、スモークサーモン、マッシュルーム、モッツァレラチーズ、ブルーチーズを置いて巻き、器に盛ってヴァージンオイルをふる。

ポイント

  • ジャガイモのせん切りはでんぷんを残すため、水にさらさない。ジャガイモを焼くときは、弱火でじっくりと。