材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 150g
  • 大根 5cm(100g)
  • にんじん 1/3本(60g)
  • 白菜 2枚
  • カップ3
  • 細ねぎ 1〜2本
  • 酒
  • 塩
  • みそ

作り方

  1. 1大根は皮をむき、薄いいちょう形に切る。にんじんも薄いいちょう形に切る。白菜は、葉と軸に分け、それぞれ3〜4cm長さの細切りにする(火の通りを早くするため、野菜は小さめに、薄く切る)。豚肉は一口大に切り、酒大さじ1をふる。
  2. 2鍋に、の野菜、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、約5分間煮る。豚肉をほぐしながら加え、さらに約10分間煮る。
  3. 3野菜が柔らかくなったら火を止め、みそ大さじ3を溶き入れる。器に盛り、細ねぎを散らす。