材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 400g
  • れんこん 200g
  • 【合わせ地】
  • だし カップ1
  • 酒 カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2+2/3
  • 白ごま 適量
  • 粉ざんしょう 適量
  • ごま油

作り方

  1. 1鶏肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  2. 2れんこんは皮をむいて縦四つ割りにし、乱切りにして水にさらす。
  3. 3鍋に多めのごま油をひいて中火で熱し、鶏肉を入れていためる。表面の色が変わったら、水けをきったれんこんを加えていためる。
  4. 4全体に油が回ったら合わせ地を加え、木の落としぶたをして、中火のまま汁けがなくなるまで煮る。
  5. 5器に盛り、白ごま、粉ざんしょうをふる。