煮もの
里芋 にんじん 干し椎茸 れんこん 絹さや
3分クッキング (放送)
手作りへのこだわり、それぞれの素材に合わせた味付け、煮方で持ち味を活かす
材料
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■里芋
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里芋またはえび芋
8~10個(700g・正味400g)
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だし汁
約2カップ
-
酒
大さじ2
-
みりん
大さじ2
-
砂糖
大さじ3
-
淡口しょうゆ
大さじ1+1/2
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塩
小さじ1/2
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■にんじん
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にんじん(直径4cm位の部位)
200g(約1本分)
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だし汁
1カップ
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酒
大さじ1
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みりん
大さじ1
-
砂糖
大さじ1
-
淡口しょうゆ
小さじ1+1/2
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■干し椎茸
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干し椎茸(どんこ)
(小)12枚(30g)
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椎茸のもどし汁
1+1/2カップ
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砂糖
大さじ1+1/2
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しょうゆ
大さじ1+1/2
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みりん
大さじ1+1/2
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■れんこん
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れんこん
250g
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だし汁
1カップ
-
酒
大さじ3
-
酢
大さじ3
-
砂糖
大さじ3
-
塩
小さじ1/2
作り方
- 1里芋
- 2にんじん
- 3干し椎茸
- 4れんこん
- 5絹さや
ポイント
- にんじんは重ならないように平たい鍋、または樹脂加工のフライパンで煮るとよい。
- レピレピ
- 3分クッキング
- 煮もの
里芋 にんじん 干し椎茸 れんこん 絹さや