材料 (2人分)

  • 白菜 1/4個(500g)
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 300g
  • 　塩 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ1+1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうが 1かけ
  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/4を湯で溶く) 2/3カップ

作り方

  1. 1豚肉は大きければ一口大に切り、塩、砂糖、こしょう、酒を加えて手でもみ込み、しょうがをすりおろして加え、軽く混ぜる。
  2. 2白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は7～8cm長さ2cm幅に切り、葉先はざく切りにする。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、白菜の葉元を広げ入れ、スープを加えてふたをし、中火で4～5分蒸し煮にする。
  4. 4(3)の上に白菜の葉先を広げ、(1)の豚肉も広げてのせ、再びふたをして4～5分蒸し煮にして火を通す。各自とり分け、好みで酢じょうゆ(酢としょうゆを同量の割合で合わせる)をかけて食べる。

ポイント

  • ふたがぴっちり出来るフライパンを用意します。
  • 白菜の上に豚肉をのせて、白菜に肉のうま味を含ませるようにします。
  • 材料は豚肉と白菜のみですが、このほかもやしやキャベツで作ってもおいしい。
  • 酢じょうゆにラー油を落とすのもオススメ。
  • もし、残ったら、ラーメンの具にしてもよいでしょう。