材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • 　(塩、こしょう各少々)
  • プチトマト 1パック(16～17個)
  • 玉ねぎ 1個
  • ブロッコリー 1個
  • ▼合わせ調味料
  • 　トマトケチャップ 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　スープ(中華スープの素小さじ1/2を湯で溶く) 1/2カップ
  • 　酢 大さじ3

作り方

  1. 1プチトマトはヘタをとる。玉ねぎは一口大の角切りにする。ブロッコリーは茎を切り落として小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
  2. 2豚肉は広げて塩、こしょうをふり、プチトマトに等分に巻きつける。全部巻きつけたら、表面に片栗粉を薄くまぶす。
  3. 3揚げ油を180℃に熱して(2)を入れ、2～3分かけてカリッと揚げ、油をきる。
  4. 4合わせ調味料の材料を混ぜておく。片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いておく。
  5. 5フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎ、ブロッコリーを炒め、油がまわったら合わせ調味料を加え、中火で2～3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(3)を加えて手早く混ぜる。

ポイント

  • トマトがはみ出さないように、しっかり巻き込むこと(揚げたときに飛び出ないように)。
  • 肉を巻いたトマトはこんがり色づくまで揚げましょう。
  • 食べるときは、トマトの汁がとっても熱いので気をつけて!