材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 8本
  • じゃがいも 2コ
  • にんじん 1/2本
  • たまねぎ 1コ
  • ブロッコリ 1/2コ
  • 400g
  • 生クリーム カップ1/2
  • パセリ 少々
  • バター
  • こしょう

作り方

  1. 1じゃがいもとにんじんは皮をむき、一口大に切る。たまねぎはザク切りにする。ブロッコリは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
  2. 2鍋にバター大さじ1を溶かし、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、鶏手羽先を入れ、強火でいためる。肉が白っぽくなり、全体に油が回ったら、塩・こしょう各少々で味を調える。
  3. 3に水を具がかぶるくらいに加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
  4. 4ホワイトソースのストックを別の鍋に入れて弱火にかけ、の鍋のスープ250〜300mlを取り分けて少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜてソースを柔らかくする。
  5. 5をの鍋に加えて混ぜ、とろみが出るまで中火で少し煮詰める。
  6. 6生クリームを加えて混ぜ、器に盛る。ブロッコリをあしらい、パセリを散らす。