材料 (4人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 150g
  • ジャガイモ 400g
  • 塩昆布(細切り) 15g
  • 油 適量
  • ☆牛肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1牛バラ肉は2cm幅に切り、牛肉下味Aの酒、しょうゆ、砂糖、油をもみ込む。
  2. 2ジャガイモは皮をむき、3mm角の棒状に切り、水に落として洗い、しっかり水気をきる。
  3. 3フライパンに多めの油を熱し、ジャガイモをパリッとするまで炒め、ザルに上げて油をきる。
  4. 4フライパンで牛肉を強火でサッと炒め、ジャガイモを戻し入れ、塩昆布の細切りを加えて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 牛肉は下味の調味料をよくもみ込む。ジャガイモは水に落とし水気をきり、強火でパリッとするまで炒める。