材料 (4人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 200g
  • ジャガイモ 250g
  • ニンジン 1/3本
  • タマネギ(薄切り) 1/2個
  • キヌサヤ 15枚
  • 油 適量
  • ☆タレ(A)
  • 酒 大さじ2
  • みりん 2/5カップ
  • しょうゆ 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1牛バラ肉は4cm幅に切る。
  2. 2ジャガイモは5mm角の棒状に切り、水でサッと洗って水気を取る。
  3. 3ニンジンは1cm幅の短冊に切り、キヌサヤは5mm幅の斜め切りにする。
  4. 4ボウルにタレAの酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせる。
  5. 5フライパンに油を熱して牛肉を炒め、ジャガイモ、ニンジン、タマネギの薄切り、キヌサヤを加えて火が通るまで炒め、(4)を数回に分けて加え、タレがなくなるまで炒め、器に盛る。

ポイント

  • 切ったジャガイモは水でサッと洗い、野菜は火が通るまで炒め、タレは一度に入れず数回に分けて加える。