材料 (4人分)

  • ご飯 丼4杯分
  • 牛薄切り肉 300g
  • たまねぎ 1+1/2コ
  • 【煮汁】
  • だし 140ml
  • みりん 100ml
  • しょうゆ 60ml
  • 温泉卵 4コ
  • 粉ざんしょう 適量
  • 白ごま 適量

作り方

  1. 1牛肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは横半分に切り、5mm幅の薄切りにする。
  2. 2鍋に【煮汁】の材料とたまねぎを入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてコトコト煮て、たまねぎがしんなりとしたら牛肉を加える。固まって煮えないよう、はしでていねいにほぐす。
  3. 3牛肉が完全にほぐれたら火を強めて煮て、肉にうっすら赤身が残る程度で火を止める。
  4. 4丼にご飯を盛り、を【煮汁】ごと等分にのせる。中央に温泉卵をのせて、粉ざんしょうと白ごまをふる。