材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • ゆでタケノコ 40g
  • ニンジン 30g
  • 奈良漬け 40g
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1 1/2
  • 油 適量
  • ☆卵下味(A)
  • 塩 小さじ1/3
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1奈良漬けは粗みじんに切り、タケノコとニンジンは細切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割り入れ、卵下味Aの塩、コショウ、ゴマ油を入れて溶きほぐし、タケノコ、長ネギとショウガのみじん切り、奈良漬けを合わせる。
  3. 3鍋に油を熱し、弱火でニンジンを炒め、(2)に加える。
  4. 4鍋をよく熱して油大さじ2を入れ、(3)を加えて中火で半熟になるまで軽く混ぜて両面を煎り焼き、取り出して一口大に切り、器に盛る。

ポイント

  • 鍋をよく熱して油をなじませて卵を入れる。奈良漬けは焦げやすいので火加減に注意。卵を溶きすぎない。