材料 (4人分)

  • フランスパン(2.5cm厚さ) 8切れ
  • 　卵 2個
  • 　牛乳 1/2カップ
  • 　生クリーム 大さじ4
  • 　砂糖 大さじ2
  • ▼いちぢくのソテー
  • 　いちじく 4個(500g)
  • 　ブランデー 大さじ2
  • 　はちみつ 大さじ4
  • ▼ホイップクリーム
  • 　生クリーム 100ml
  • 　バニラビーンズまたはバニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1バットに卵を溶きほぐし、牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜる。この中にフランスパンをつけ、途中で上下を返して卵液を全部吸収させる。
  2. 2いちじくは皮を薄くむき、縦4つ割りにする。
  3. 3ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとバニラビーンズを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で八分立てに泡立てる。
  4. 4フライパンに無塩バター10gを溶かして(1)のパンを並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。取り出して器に盛っておく。
  5. 5(4)のフライパンに無塩バター10gを溶かし、いちじくを強火でさっと炒める。火を弱めてブランデーをまわし入れ、アルコール分を飛ばし、はちみつを加えてひと煮する。
  6. 6(4)に(5)をのせ、ホイップクリームを添える。

ポイント

  • 卵液に生クリームをプラスすると、コクが出て、冷めてもおいしい(もし、なければ牛乳を増量を)。
  • パンにしっかり吸わせたいので、卵と砂糖、牛乳はよくよく混ぜておきます。
  • 液を全部吸わせるように、何度か返しながら漬け込みます。
  • このフレンチトースト、フルーツとサラダをプラスして、中学生の娘さんのお弁当にしたら大人気!の一品だそうです。