材料 (2人分)

  • トマト 1コ(120g)
  • 帆立て貝柱 2コ(30g)
  • オクラ 1本
  • ひき肉のスープストック カップ1+1/2
  • 酒
  • かたくり粉
  • 塩
  • うす口しょうゆ
  • ごま油
  • こしょう
  • 【ひき肉のスープストック】
  • 鶏ひき肉 70g
  • 豚ひき肉 70g
  • 水 カップ3
  • しょうが 小さじ1/3

作り方

  1. 1トマトは1cm角に切り、水で軽く洗って(洗いながらトマトの種を取り除くと、スープの味がすっきりとする。)、水けをきっておく。
  2. 2帆立て貝柱は粗みじんに切り、酒・かたくり粉各大さじ1をまぶす。オクラはサッと湯通ししてから輪切りにする。
  3. 3【ひき肉のスープストック】を煮立て、塩小さじ1/2、うす口しょうゆ・酒・ごま油・こしょう各少々を加えてサッと混ぜる。かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いてこれに加え、とろみをつける。
  4. 4に、と帆立て貝柱を加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、オクラを散らす。