材料 (4人分)

  • うどん 320g
  • 古漬け 適量
  • しょうが 1かけ
  • 青ねぎ 1/2ワ
  • 【つゆ】
  • だし カップ7
  • 塩 小さじ1+1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ1+1/2
  • みりん 小さじ2

作り方

  1. 1古漬けは、種類ごとにみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。それぞれの古漬けと、しょうがを同量ずつ合わせる。
  2. 2鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら調味料を加えて火を止める。
  3. 3うどんは袋の表示より少し時間を短めにゆでる。火を止めたら、ふたをしてしばらくおく。水でよく洗い、ざるに上げる。
  4. 4の【つゆ】を少量取り分けて小鍋に入れ、のうどんを入れて、火にかけて軽く温める。
  5. 5器にうどんを盛って温かい【つゆ】をはり、のかくや適量と青ねぎをのせる。