材料 (4人分)

  • パスタ(スパゲティ) 320g
  • ズッキーニ (大)3本(450g)
  • 生ハム 100g
  • セロリ 1本(120g)
  • 　スープの素 1/2個
  • 　湯 1/2カップ
  • 生クリーム 200ml
  • 粒黒こしょう 少々

作り方

  1. 1ズッキーニは薄い輪切りにし、粗塩小さじ1をまぶして30分以上おく。セロリはみじん切りにする。
  2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かして粗塩少々を加え、パスタを入れて袋の表示時間通りにゆでる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、セロリをしんなりするまで炒め、ズッキーニの水気を絞って加え、さっと炒め合わせる。スープの素と分量の湯を加えて蒸し煮にし、ズッキーニに火が通ったら生クリームを加えてひと煮する。
  4. 4パスタがゆで上がったら水気をきり、(3)に加えてあえる。
  5. 5器に(4)を盛り、生ハムをちぎってのせる。フライパンに残ったソースをかけ、黒こしょうをひく。

ポイント

  • パスタは細めのものがおすすめ。
  • ズッキーニに塩をして、余分な水分を絞ってから炒めるのがポイント。
  • ソースにパスタを加えたら汁気が残るようにゆで汁で調節します。
  • 仕上げの生ハムと黒こしょうは必須アイテムです!お忘れなく。