材料 (4人分)

  • とうもろこし 1本
  • 枝豆(さやつき) 1袋(170g)
  • 帆立貝柱 4個(140g)
  • 小麦粉 大さじ1
  • ▼衣
  •  小麦粉 大さじ6
  •  冷水 大さじ4
  • カレー塩《カレー粉、塩各小さじ2》

作り方

  1. 1とうもろこしは皮をむいてラップで包み、電子レンジ強に2分かけ、裏返してさらに2分かける。ラップに包んだまま冷まし、実を包丁でこそげとる。
  2. 2枝豆は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきり、さやから出す。
  3. 3帆立貝柱は1.5cm角に切り、水気をふきとる。
  4. 4(1)~(3)を合わせ、小麦粉をふりかけてまぶす。
  5. 5ボウルに衣の小麦粉と水を混ぜ合わせ、(4)を加えてざっくりと混ぜる。
  6. 6揚げ油を170℃に熱し、(5)をスプーンで一口大ずつまとめて落とし入れ、浮いたら上下を返してカラリと揚げ、油をきる。
  7. 7器に盛り、カレー塩を添える。
  8. カレー粉と塩を混ぜて皿に入れ、ラップをして電子レンジ強に1分30秒~2分かけて香りを立たせる。

ポイント

  • 揚げる鍋は、フライパンで揚げるのがおすすめ。
  • たねを大スプーンですくって落とし入れ、浮き上がってきたら菜箸で真ん中に穴を開け、火の通りをよくし、カラリと揚げます。
  • カレー塩がよく合います、お忘れなく。