材料 (4人分)

  • サバのミソ煮缶 1缶(190g)
  • ジャガイモ 800g
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • ショウガ(みじん切り) 20g
  • カレー粉 小さじ2
  • カタクリ粉 大さじ7
  • 切りのり 12枚
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ミソソース(A)
  • サバのミソ煮缶の煮汁 1/4カップ
  • トンカツソース 1/4カップ

作り方

  1. 1ジャガイモは適当な大きさに切って、水からやわらかくなるまでゆでる。
  2. 2サバのミソ煮缶をザルに上げ、煮汁は1/4カップ取っておく。
  3. 3(2)の煮汁にミソソースAのトンカツソースを合わせる。
  4. 4(1)の湯を捨て、塩、カタクリ粉、カレー粉を混ぜ、中火弱の火加減でつぶしながらよく練り、水分をとばす。
  5. 5(4)をボウルに移し、青ネギの小口切り、ショウガのみじん切り、サバのミソ煮を加えて混ぜ合わせる。
  6. 6(5)をピンポン玉くらいの大きさに丸め、のりで挟んで平たくし、170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、(3)のミソソースを添える。

ポイント

  • ジャガイモは塩とカタクリ粉、カレー粉を混ぜ、中火弱でよく練って水分をとばすと、もちっとした食感に。