材料

  • らっきょう 1kg
  • 【甘酢】
  • 酢 カップ1+1/2
  • 水 カップ1+1/2
  • 砂糖 カップ1+1/2
  • 粗塩 大さじ3
  • 赤とうがらし 1本

作り方

  1. 1らっきょうは洗って先端とひげ根を切り、薄い表皮をむく。消毒済みの容器に入れておく。
  2. 2【甘酢】の材料と赤とうがらしを鍋に入れて火にかけ、煮立たせる。
  3. 3らっきょうを入れた容器にの【甘酢】を熱いうちに注ぎ入れる。赤とうがらしは保存中の殺菌に役立つので、いっしょに入れる。
  4. 4らっきょうが【甘酢】の表面から出ないように、ぴったりとラップで覆う。そのままおき、冷めたらふたをする。