材料

  • らっきょう 250g
  • 【塩水(塩分5%)】
  • 水 カップ1+1/4
  • 粗塩 小さじ2+1/2
  • 昆布 1枚

作り方

  1. 1らっきょうは洗って先端とひげ根を切り、薄い表皮をむく。消毒済みの容器に入れておく。
  2. 2鍋に【塩水】の材料、昆布を入れて煮立たせ、1のらっきょうの上から注ぎ入れる。
  3. 3表面にぴったりつくようにラップで覆う。冷めたらふたをして保存する。

ポイント

  • 食べごろ 3週間後〜約6か月
  • 保存場所 冷蔵庫